Samstag, 29. Dezember 2012

Oh du fröhliche, oh du.... heilige Scheiße!!!

Die Welt geht unter!!!... Och, schon vorbei???

Nachdem man sich ja heutzutage nicht mehr auf die vielen Vorhersagungen verlassen kann, musst ich doch noch anfangen Weihnachtsgeschenke zu machen bzw für die Feiertage zu backen. So kam es, dass ich auch zuhause mich in der Kunst der Quarkstollen ausprobiert hab. Und das 3x innerhalb einer Woche!!!  

 Allerdings habe ich 1-2 kleine "Tricks" verwendet, die so nicht im Rezept standen. Die Früchte, die da rein kamen wurden über Nacht mit etwas Wasser eingeweicht, damit sie beim Backen nicht austrocknen. Außerdem habe ich den Teig nach dem Kneten gut 20 min ruhen lassen. Kommt bei den meisten Sachen ganz gut, damit sich die Zutaten entspannen und verbinden können. Bäckerkram halt...

Danach wurde alles in Form gebracht und in vorgefettete Formen gepackt. Ach den Teigling selber auch noch fetten vorher! Danach kann es direkt gebacken werden. Bei der Menge muss auch ne längere Backzeit her, aber Geduld zahlt sich aus! Sie haben schön locker-luftig geschmeckt!!! :)
 Nachdem alles fertig ist aus der Form stürzen und etwas auskühlen lassen (sonst verbrennt man sich die Finger), mit zerlassenem Fett/Butter einpinseln und in Zucker wälzen. Kalorienbombe PUR!!! :D






 An unserem letzten Schultag haben wir ein gemeinsames Frühstück auf die Beine gebracht. Als kleine Überraschung hab ich dann Mini-Quarkstollen gebacken und da noch Teig übrig war, bekam mein Freund auch noch ein Stück für sein Klassenfrühstück mit.
Tadaaaaaa... Die fertigen Mini-Stollen!!!

 Außerdem hatte meine Schwiegermutter (sie ist selber auch immer schwer beschäftigt nur mit anderen Sachen / @edlesvomlande.blogspot.com ) zum Vorweihnachtskaffee geladen. Aus dem Grund gab es zum dritten Mal Stollen... Irgendwann kann man es nicht mehr sehen :/ Und: meinen Bratapfelkuchen! Mittlerweile ziemlich perfektioniert und ebenfalls zum dritten Mal gemacht (allerdings innerhalb längerer Zeit) und das erste Mal geschafft, ein Foto davon zu machen! *stolz*


Dann kamen noch die Weihnachtsgeschenke... Es gab Trinkschokolade am Stiel, Eierlikör und Amarettini.





Hmmm... Für Feinschmecker ein Schmaus, für andere ein Graus. Ich gehöre zu den zweiten, denn wenn schon Likör, dann entweder fruchtig oder schokoladig. Aber jedem das seine. So bekam mein Schwiegervater eine Flasche Eierlikör mit Gewürznote.

Für die Amarettini musste der teig mit einem Spritzbeutel auf Papier dressiert werden. Wenn der Teig zu flüssig ist, zerfliesst er sofort und ergibt eine so gut wie zusammenhängende Masse... Leider. Musste die kleinen Dinger am Tag darauf mit neuen Zutaten erneut machen, denn die erste Ladung ist nichts geworden. Aber es ist ja noch kein Meister vom Himmel gefallen ;)







Und meine Mama bekam per Post einige kleine Trinkschokoladenherzen zugeschickt. Die runden hier entstanden als Überbleibsel... Und das Bier gabs obendrauf... Spaß, musste nur was her, damit sie nicht auf edr Paltte rumliegen.










Jetzt kommt nur noch das letzte Backen zu Silvester zuhause und das war es dann mit dem Jahr 2012. Tja, so ist es nun mal. Aber das neue Jahr verspricht schon ziemlich interessant zu werden. Lassen wir uns überraschen!!!

Bis dann! Und da es wahrscheinlich nicht mehr 2012 sein wird beim nächsten Post:

Guten Rutsch!!!!!!!!!!

Eure Küchenteufeline

Donnerstag, 29. November 2012

Backe, backe Kuchen...

Hallo ihr Lieben!

Diesen Dienstag hieß es: BACKEN mit Mama!!! Es wurden neue Sachen getestet, andere verfeinert und wir haben uns auch an gefärbten Fondant gewagt und damit kleine Gebäcke verschönert. Leider habe ich es vergessen, von dem leckeren Bratapfelkuchen ein Bild zu machen, aber lasst es euch gesagt sein, er hat ausgezeichnet geschmeckt! Die erste Probe gab es am Samstag, da ich für einen Kunsthandwerkermarkt am Sonntag einen machen sollte für meine Schwiegermutter. Der Markt war in Bad Bodenteich im Schützenhaus. Naja es gab einige interessante Sachen aber (es muss gesagt werden) auch viel Schrott. Zumindest in meinen Augen und dann noch teuer!!! Am besten fand ich den Stand "Edles vom Lande - G. Christ" (http://edlesvomlande.blogspot.de) mit all den gut riechenden Seifen und immer größer werdenden Auswahl an Dusch- und Badeartikeln... Reinschauen lohnt sich! ;)


Nachdem der Kuchen dann fertig und zwischenzeitlich auch vertilgt wurde, haben wir uns an die restlichen Sachen gemacht. Es wurde gebacken, was das Zeug hielt!!!





Bekanntlich gibt es ja nicht nur süße Muffins. Nur traut man
sich nnicht immer pikante oder herzhafte auszuprobieren.
Daher fingen wir mit recht neutralen Sesam-Muffins an. Sie
lassen sich ganz einfach zubereiten und noch einfacher zu
backen. Man muss nur die Teigruhe wegen der Hefe einhalten und schon hat man ganz leckere Happen fürs Abendessen...


Danach haben wir Haferflocken-Nußplätzchen gemacht. Ja... Ich und Plätzchen... Aber: es wurde ein Erfolg!!! Das Rezept gab es in der Schule und sind wirklich einfach zu machen. Mit den Gewürzen habe ich etwas experimentiert und statt der üblichen Zitrone/Vanille etwas Vanille und etwas mehr Orange rein gemacht. Der Teig hat schon im Kühlschrank herrlich geduftet! Nach dem Backen sogar noch mehr... Und wenn man den Fachverköstigern glauben darf schmecken sie wie IKEA-Plätzchen nur viiiiel viiiiel besser!!! Danke an die Klasse von meinem Freund an dieser Stelle für die Meinungen!


Und zum Schluss die dekorierten Muffins. Es war ein einfachen Schoko-Teig mit Cranberrys und oben drauf mit wenig Gelee bestrichen damit der Fondant hält. Dünn ausgerollt und mit ein paar Blümchen leibevoll verziert sehen einfache Muffins schon ganz anders aus... Ich finde es herrlich welche Vielfalt in der Dekoration steckt! Zwar sind jetzt diese von Perfekt noch weeeeit entfernt, aber Übung macht ja bekanntlich den Meister...



Somit verabschiede ich mich für dieses Mal und gehe mich weiter ausruhen und erholen, denn mein Kopf hat gestern gesagt "Neee Neee Neee du brauchst Ruhe und damit du die bekommst schenk ich dir einen verkorksten Magen mit Kreislauf-Problemen..." Zum Glück ist es schon besser aber angenehm ist es auf gar keinen Fall!!!

Bis die nächsten Tage!
Eure Küchenteufeline ;)

P.S.: Eldingen war nicht im Oktober sondern im November... Sorry!

Montag, 19. November 2012

Herzhaftes und Schnecken!!!

Hallo da draußen!!!

An dem vergangenen Wochenende habe ich mich mal in die Welt der herzhaften Blätterteig-Füllungen gewagt. Trotz heftiger Proteste von der Seite meines Freundes gab es Samstag zum Abendessen Hawaii-Kasseler im Mantel, dazu Röstiecken mit einer dunklen Soße abgeschmeckt und einen kleinen gemischten Salat, der mit Erdbeer-Balsam (von einem der Stände auf dem Eldinger Winterträume-Markt, der vom 08. bis 11. Oktober war) abgerundet wurde. Und so gab es ein gemütliches Abendessen, das dann trotz Vorenthalte geschmeckt hat...


Und um mein Können ein wenig zu zeigen (ja, ja, man kann es auch Angeben nennen dem Freund gegenüber :D ), wurde eins der Werke mit Rosen verziert.


Und da ich ja schon mal so in Fahrt war, musste am Sonntag auch noch etwas her. Nicht zu aufwendig, trotzdem schmackhaft und sättigend... Hmmm... Nicht immer einfach. Aber wäre ja traurig, wenn sich nicht finden würde. In Ungarn (da komme ich nun mal her) gibt es in fast jeder Bäckerei Pizza-Schnecken zu kaufen. Hier noch nie gesehen. Zwar findet man mittlerweile in den ganzen SB-Backshops einige Waren mit Pizzageschmack, allerdings ist es nicht das gleiche. Also hab ich mich an die schneckigen Dinger rangemacht! Der Teig war schnell fertig gestellt, musste aber lange ruhen... erst für sich alleine eine Stunde und dann nachdem der Teig ausgerollt wurde, mit Tomatensoße (selbstgemachte!!!) bestrichen und nach belieben belegt (ich habe diesmal Speckwürfel und obendrauf etwas geriebenen Käse gewählt), in Form geschnitten und auf Blech gelegt wurde, noch mal eine Stunde. Nicht wenig aber es lohnt sich! Danach nur noch ca 30 min im Ofen backen und schon sind die Kriecher fertig!!! Dann heißt es nur noch: Guten Appetit! Oder wie man in Ungarn sagt: Jó étvágyat!


Hoffentlich wird bis zum nächsten Mal nicht ganz so viel Zeit vergehen... Am Wochenende kommt meine Mama zu Besuch und dann wird gebacken was das Zeug hält!!! ;) 

Bis dann,

eure Küchenteufeline :*


Mittwoch, 31. Oktober 2012

Gruselig süß...

Da heute ja Halloween ist, mussten ja mal ein paar "schaurige" Süßigkeiten her. War zumindest der Ausgangsgedanke... Denn seitdem ich backe, gelingen mir die schwierigsten Torten, Muffins und Kuchen, neuerdings auch Brot, aber leider keine Plätzchen. Sie schmecken, sehen auch nicht allzu schlecht aus, sind aber weit entfernt von meinen Vorstellungen. Naja, heißt ja nicht umsonst experimentieren, denn "Übung macht den Meister!" Gestern hab ich mich an 1-2-3-Mürbteig-Kekse gewagt. Der Name kommt von dem Inhalt da ein Teil Zucker, zwei Teile Fett und drei Teile Mehl benötigt werden. Den Teig wollte ich färben (diesmal BIO-Lebensmittelfarbe genommen /Annato-Samen für Ocker und Rote-Beete für Lila/ was aber für mich das letze Mal war...) was vor dem Backen so aussah. Danach ist eine andere Sache... Auf jeden Fall waren die ockerfarbenen Plätzchen nicht wirklich genießbar... Annato ist nicht zum Backen geeignet! Höchstens wenn man ganz wenig davon nimmt... Zumindest die anderen sind was geworden! Mit Eistreiche bestrichen und in Zimtzucker/Kokos getunkt kamen sie in den Ofen und wurden ausgebacken. Hier der Vergleich vor und nach dem Backen mit der lila Farbe:


Aber trotz der Rückschläge sagt meine Family dass sie essbar sind und
schmecken! Na dann, bleibt mir nichts anderes übrig, als zu grinsen! :)


Heute hab ich mich dann an "Schaum-Gespenstern" versucht. Jepp, war der zweite Griff daneben. Aber es steht und fällt auch viel mit dem Rezept, das in diesem Fall nicht optimal war. Und ja, auch an der Farbe... Denn ich kann es nicht lassen. Ich liebe bunte Sachen!!! Dafür das nächste Mal. Niedlich sind sie aber trotzdem geworden! Und: schaurig süüüüüüß!



Wünsch euch ein schauriges Halloween!!! Eure Küchenteufeline

Montag, 29. Oktober 2012

Aller Anfang ist schwer... aber Übung macht den Meister!

Da ich ja viiiel backe (oder es zumindest auch in meiner Freizeit so oft es geht versuche...) gibt es auch jede Menge Bilder davon. Im Moment fast nur im Endstadium der Köstlichkeiten, sollte sich allerdings demnächst ändern. Hier schon mal ein paar Schnappschüsse für einen Vorgeschmack, was noch so alles kommen kann!
Viel Spaß beim Hungrig-Werden! Euer Küchenteufelinchen










Hallo an Alle! 

Auf diesem Blog halte ich meine Experimente und Erfahrungen im Küchenbereich für euch fest.
Naja, auch für mich natürlich...  ;) Derzeit mache ich eine Ausbildung zur Bäckerin und hoffe, nach erfolgreichem Abschluss Konditorin weiterlernen zu können.
Bis dahin blogge ich mal fröhlich vor mich hin und hoffe, einige von euch mit meiner Seite begeistern zu können!
LG, euer Küchenteufel